Овочі — невід'ємна частина здорового харчування, проте вибір правильних овочів та їх подальше зберігання можуть бути непростим завданням. Від свіжості та якості овочів залежить не тільки смак страв, а й їхня поживна цінність. У цій статті ми разом з кулінарними експертами The Spicy Spice https://thespicyspice.com розглянемо основні принципи вибору овочів як на ринку, так і в магазині, а також поділимося порадами щодо продовження терміну їхнього зберігання.
Підготовка перед покупкою
Перед тим, як вирушити за покупками овочів, варто трохи підготуватися. Перевірте вміст свого холодильника, позбудьтеся зіпсованих продуктів і розподіліть ті, що залишилися, так, щоб овочі, які швидко псуються, були на видноті й використовувалися першими. Якщо овочі не вдається приготувати вчасно, можна заморозити їх для подальшого використання.
Правильний вибір на ринку або в магазині
Під час вибору овочів на ринку або в магазині слід звертати увагу на кілька важливих моментів:
- Свіжість продуктів: перевагу варто віддавати овочам, які виглядають свіжими і щойно привезеними. Зазвичай, такі товари знаходяться на задніх рядах полиць у магазинах або продаються в місцях з великим потоком відвідувачів на ринку.
- Стан овочів: огляньте кожен овоч уважно. Вибирайте щільні, без зморшок і плям. Дефекти на поверхні можуть стати шляхом для різних мікроорганізмів, що призведе до швидкого псування продукту.
- Розрізані овочі: якщо купуєте розрізані овочі, такі як гарбуз, слід переконатися, що вони зберігаються в холодних вітринах або на льоду. Удома такі овочі також варто зберігати в холодильнику і використовувати якомога швидше.
- Зрілість: вибирайте зрілі овочі, вони часто більш соковиті й ароматні. Запах, колір і щільність можуть слугувати індикаторами зрілості.
- Листові овочі: листові овочі повинні мати насичене забарвлення, відсутність жовтизни або коричневих країв, що може бути ознакою псування.
Як зберігати овочі вдома
Правильне зберігання овочів — запорука їхньої свіжості та збереження:
- Картопля, цибуля, часник, гарбуз: найкраще зберігати за кімнатної температури в темному місці. Картоплю рекомендується тримати в паперових пакетах, окремо від продуктів, що виділяють етилен, таких як банани.
- Морква, буряк, редис: видаліть бадилля і зберігайте в контейнерах у холодильнику. Залежно від умов у вашому домі, можна зберігати за кімнатної температури, якщо в приміщенні досить прохолодно.
- Капуста і броколі: зберігайте в холодильнику, попередньо упакувавши в пакет або контейнер із кришкою.
- Листові овочі: покладіть у пакет і приберіть у холодильник, не мийте їх заздалегідь, щоб уникнути прискореного псування.
Додаткові поради
- Розділяйте покупки: якщо купуєте овочі разом із сирим м'ясом або рибою, пакуйте їх окремо, щоб уникнути контамінації.
- Використовуйте консервовані продукти: протерті томати, оливки, квашена капуста та інші консервовані овочі можуть урізноманітнити ваш раціон і слугувати чудовою альтернативою свіжим овочам поза сезоном.
Дотримуючись цих та інших корисних порад, якими щодня ділиться команда The Spicy Spice, ви зможете вибирати і зберігати овочі таким чином, щоб вони завжди залишалися свіжими, смачними і корисними для вашого здоров'я.