Цукор є основним інгредієнтом багатьох продуктів харчування та напоїв. Він надає їм смак, аромат і текстуру. Однак надмірне споживання цукру може призвести до проблем зі здоров'ям. Тому виникла необхідність у цукрозамінниках, які могли б дати аналогічний смак, але не мали б таких же негативних наслідків для здоров'я.
Цукрозамінники — це речовини, які мають солодкий смак, але не містять глюкозу. Вони можуть бути натуральними або синтетичними та мають меншу калорійність, ніж цукор, і не впливають на рівень глюкози в крові.
Кого можуть зацікавити цукрозамінники?
- Людей з діабетом. Цукор може підвищувати рівень гемоглобіну в крові, тому людям з діабетом важливо обмежувати його споживання.
- Людей, які хочуть схуднути. Цукор містить багато калорій, тому його обмеження може допомогти в схудненні.
- Людей, які піклуються про своє здоров'я. Надмірне споживання цукру може призвести до таких проблем зі здоров'ям, як ожиріння, серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.
Типи цукрозамінників
- Синтетичні цукрозамінники. Вони виробляються хімічним шляхом з різних хімічних сполук. Ці речовини не містять цукру і не мають жодної харчової цінності. До них відносяться аспартам, сахарин, цикламат.
- Натуральні цукрозамінники. Їх отримують з рослинних джерел. Ці речовини не містять цукор, в них дуже мало калорій, або взагалі їх немає. До них відносяться стевія, еритрит, ксиліт.
Що таке стевія?
Стевія — це натуральний цукрозамінник, який отримують з листя рослини Stevia rebaudiana. Він має солодкий смак та в 200 разів солодший за звичайний цукор. Стевія не містить калорій і не впливає на рівень гемоглобіну в крові.
Використання
Її можна використовувати в будь-якому кулінарному рецепті, де потрібен цукор. Наприклад, для виробництва різних продуктів харчування та напоїв, включаючи: кондитерські вироби, йогурт, хліб, солодкі соуси. Вона доступна в різних формах: рідкий та порошкоподібний екстракти, таблетки, листя.
Користь
- Стевія в Домкі є безпечним цукрозамінником для людей з діабетом, які хочуть схуднути або піклуються про своє здоров'я. Вона не підвищує рівень глюкози в крові, тому її можна вживати людям з діабетом. Крім того, стевія не містить калорій, тому її можна використовувати для зниження споживання цукру і вуглеводів.
- Стевія має антиоксидантні властивості. Дослідження показали, що стевія може допомогти захистити клітини від пошкоджень, викликаних вільними радикалами.
- Стевія покращує травлення. Її вживання може допомогти зменшити газоутворення і діарею.
- Стевія має протизапальні властивості. Дослідження показали, що стевія може допомогти зменшити запалення в організмі.
Отже, можна визнати, що стевія — це один з кращих цукрозамінників, оскільки вона не містить калорій, її споживання не впливає на рівень глюкози в крові. Стевія є безпечним цукрозамінником для більшості людей. Вона може бути альтернативним варіантом для людей з діабетом, які хочуть схуднути або піклуються про своє здоров'я та хочуть зменшити споживання цукру.